L’impact positif local, levier de pérennité économique pour la restauration collective

Et si l'impact positif local n'était pas seulement une démarche vertueuse, mais aussi un levier concret de performance économique pour la restauration collective ?

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Réduction du gaspillage, maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, fidélisation des équipes, baisse des accidents du travail : les bénéfices sont mesurables, à condition de réussir à les déployer sur le terrain.

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Cette table ronde réunit des acteurs majeurs du secteur pour partager chiffres clés, retours d'expérience concrets, réussites comme échecs.

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Au programme

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Partie 1 : Le constat chiffré : pourquoi l'impact positif local est devenu indispensable économiquement

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• Préserver l'équilibre des restaurants : baisse des charges liées au gaspillage, à l'eau, à l'énergie…
• Renforcer les ressources humaines : rétention des salariés, réduction des accidents du travail, amélioration de la sécurité…
• D'autres leviers économiques à explorer ensemble

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Au programme : les chiffres clés du secteur par le SNRC, des exemples de mise en œuvre et leurs résultats chez Elior et Compass, et les éclairages de Lakaa.

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Partie 2 : Comment coordonner approche nationale et déploiement local ?

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• Comment s'assurer que les équipes locales passent à l'action, malgré le manque de temps ?
• Comment leur faciliter la vie et leur faire gagner du temps ?
• Comment les toucher et diffuser l'information dans un contexte de sur-sollicitation ?
• Comment piloter la feuille de route et suivre les résultats ?

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Au programme : théorie et retours d'expérience terrain par Lakaa, ainsi que les méthodes Elior et Compass, avec leurs réussites et leurs échecs.

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Informations pratiques et accès

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• ‍Date et heure :  18 novembre de 09:00 à 12:00‍
• Lieu : le centvingtsept by PIXELIS, 127 Av. Ledru-Rollin (Paris 11)‍
• Modalités : événement physique gratuit, sur inscription obligatoire (nombre de places limité pour garantir la qualité des échanges).

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