Impact local et restauration : structurer le message, mobiliser les sites

Dans un contexte de hausse des coûts, de difficultés de recrutement et d’exigences croissantes des convives comme des donneurs d’ordres, les acteurs de la restauration ont besoin de démarches qui produisent des résultats concrets, visibles restaurant par restaurant.

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Réunis à la Galerie Circulaire de Vesto, nous avons rassemblé des réseaux de restauration commerciale et collective pour confronter retours d’expérience et pistes d’action. L’objectif était clair : partir du terrain pour montrer comment l’impact local peut devenir un levier de performance, et comment structurer un message qui parle autant à une direction financière, à un franchisé, à un directeur de site qu’à un client.

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Cette restitution d’atelier montre comment les actions locales dépassent le simple discours d’intention pour devenir un outil de pilotage économique, un facteur d’attractivité et un atout de différenciation sur les territoires. Nourri par des exemples concrets, le document met en lumière des actions simples à activer, la façon de les mesurer et les conditions de réussite pour les déployer dans un réseau de restaurants.

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Pourquoi télécharger ce contenu ?

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Découvrez :
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• Une synthèse claire des leviers économiques de l’impact local dans la restauration : réduction des charges, sécurisation des investissements, RH, différenciation B2C/B2B, ancrage territorial.
• ‍Deux ateliers structurants :
  • Atelier 1 — cartographie des enjeux économiques & histoires chiffrées restaurant par restaurant.
  • Atelier 2 — comment embarquer les équipes, suivre ce qui se passe vraiment sur les sites et poser les bases d’un pilotage simple.
• Des retours d’expérience d’acteurs du secteur, pour inspirer des actions immédiatement activables.
• Des repères opérationnels pour la mobilisation : piliers “embarquer, suivre, valoriser”, courbe du changement, premiers pas pour structurer une dynamique de réseau sans surcharger les sites.

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À qui s’adresse ce document ?

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• Directions d’établissement, directions générales, directions performance souhaitant relier l'impact local au pilotage économique.
• Directions réseaux, directions opérationnelles, directions de marque de groupes de restauration commerciale ou collective.
• Directions financières et développement / franchise qui veulent relier impact local, modèle économique et accès aux financements.
• Directions RSE, développement durable, achats ou offre qui souhaitent s’appuyer sur les sites pour concrétiser la stratégie et répondre à AGEC / EGALIM sans perdre le terrain.
• Directions RH et communication interne qui cherchent des leviers concrets pour renforcer l’attractivité, l’engagement et la fierté d’appartenance dans les restaurants.
• Plus largement, toute tête de réseau de la restauration qui veut transformer des actions locales dispersées en un récit structuré et en une dynamique collective.

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Téléchargez dès maintenant ce contenu pour découvrir la restitution de notre premier atelier sectoriel dédié à l’impact local dans les restaurants !